MEINE TOP 5 KOCHBÜCHER

Lesen gehört zu meinem Leben wie Atmen. Lieber noch als alles andere schnappe ich mir, wenn es meine Zeit erlaubt, ein Buch. Nicht nur Sachbücher, Belletristik, Biografien oder Magazine - auch zahlreiche Kochbücher (Überraschung ;) zählen zu meiner stetigen Lektüre. 

Es macht mir große Freude, nach neuen Rezepten zu stöbern, Zubereitungsmöglichkeiten zu recherchieren und die kreativen und liebevoll arrangierten Foodstylings zu betrachten. Bereits als Kind schnitt ich aus den bunten Zeitschriften meiner Mama Rezepte aus, um mir damit meine eigenen Kochbücher zusammenzubasteln. 

Im Laufe der letzten Jahre haben sich einige Kochbücher mit ganz unterschiedlichen Schwerpunkten und Stilen in meinen Bücherregalen angesammelt. Einige nehme ich öfter zur Hand als andere und heute möchte ich dir jene vorstellen, die mich gefühlt am häufigsten inspiriert haben. 

Bitte fühl dich frei in den Kommentaren Feedback über deine Kochbuchfavoriten dazulassen - ich freue mich sehr über Tipps. 

Meine Top Fünf Kochbücher 

Immer schon vegan, Traditionelle Rezepte aus aller Welt I Katharina Seiser I Brandstätter Verlag I 2015

In Österreich ist die Autorin und Journalistin Katharina Seiser sehr bekannt und ihre kulinarische Expertise überaus gefragt. Ich schätze ihre sympathische Art, ihren leidenschaftlichen Zugang zum Kochen und bin vor allem beeindruckt von ihrem Wissen rund um die Zutaten und Zubereitung von den köstlichsten Speisen. Deshalb dürfen ihre Bücher in meiner Bibliothek auf keinen Fall fehlen. 

Stellvertretend für ihre vielen großartigen Kochbücher möchte ich euch heute das tolle Werk *Immer schon Vegan* vorstellen. 

Darin nimmt uns Katharina Seiser mit auf eine kulinarische Reise rund um die Welt und zeigt uns wie schmackhaft und einfach fleischlose Speisen auch ohne Ersatzprodukte zubereitet werden können. 

Das Buch ist nach Jahreszeiten gestaffelt - sehr praktisch für alle die auf Saisonalität Wert legen. Bei Katharina Seisers' Rezepten steht immer das Produkt im Vordergrund - aus echten unverfälschten Zutaten zauberst du dank der von ihr weltweit gesammelten raffinierten  Rezepte umwerfende Köstlichkeiten. 

Mein Lieblingsrezept im Buch: die würzige Wildkräuterpastete. 

The plant based Cookbook I Deliciously Ella I Berlin Verlag I 2019

Seit ich vor Jahren ihr erstes Kochbuch gekauft habe bin ein großer Fan von Ella Mills. An ihren Rezepten fasziniert mich der einfache, experimentierfreudige und unprätentiöse Zugang zu veganer Ernährung. Ihre Mission und erklärtes Ziel: veganer Ernährung die Komplexität zu nehmen, die ihr fälschlicherweise oft unterstellt wird. Ella schafft das auf wunderbar unangestrengte Weise. Es gelingt ihr mit einfachen aber geschmacklich immer ausgezeichneten Rezepten uns ganz mühelos mit ihrer Freude an veganem Lifestyle anzustecken.  

Die kreativen Food-Fotos machen sofort Lust auf bunte Veggieküche und lassen mir immer wieder das Wasser im Mund zusammenlaufen. Außerdem bin ich ein Fan ihrer unwiderstehlichen süßen Rezepte (die übrigens frei von raffiniertem Zucker sind). 

Besonders die unwiderstehlichen Energiebällchen, die wie ein Gegenmittel für Heißhunger wirken, haben es mir angetan. Ihre persönliche Geschichte hin zu veganer Ernährung unterstreicht ihre Authentizität für die auf persönlicher Ebene erfahrene Wirkung gesunder Ernährung, die auf die Verwendung tierischer Produkte verzichtet. Ich bin keine strenge Veganerin, sondern bemühte Flexitarierin und ich schätze den Ideenreichtum der Bücher von Ella Mills sehr. 

Mein Lieblingsrezept im Buch: Schoko-Kokos-Trüffel.

a modern way to eat I Anna Jones I mosaik I 2015

Das Buch der Britin Anna Jones muss man einfach lieben. Nicht nur für Vegetarier:innen birgt es zahlreiche neue Rezeptinspirationen: Anna Jones' kreative Rezepte haben meiner Meinung nach sogar das Potenzial, Fleischesser von mehr pflanzlichen Mahlzeiten zu überzeugen. 

Wie der Titel des Buchs bereits verrät, bringen die modernen Rezepte Leichtigkeit, Geschmack und neue kreative Ideen in deine Küche. 

Es ist eine Freude, das mit viel Liebe sehr chic und aufwendig gestaltete Buch durchzublättern und über 200 Veggie- und vegane Rezepte zu entdecken. Funfact: das Papier für das Kochbuch wurde aus Apfelresten (Trester) hergestellt. 

Mein Lieblingsrezept im Buch: Popcorn Tacos. 

Natürlich Jamie I Jamie Oliver I Darling Kindersley I 2007

Jamie Oliver ist der Koch, der meine Generation kulinarisch vermutlich am meisten geprägt hat. Ihm und seinem lässigen Zugang zum Kochen ist es zu verdanken, dass frisch zu kochen wieder so populär wurde. Der Brite schaffte es spielend, uns von den Vorteilen der "homecooked meals" zu überzeugen und zeigte uns mit seinen unterhaltsamen Kochshows, wie easy man zu Hause ein gesundes und köstliches Essen zubereitet und dabei sogar Spaß hat. Ich wage zu behaupten, dass Jamie Oliver ein Pionier und Vorreiter eines neuen Zugangs zum Kochen und Kochsendungen war, der Kochen wieder einen zentralen Platz in unserer Gesellschaft eroberte. 

In seinem Buch *Natürlich Jamie* nimmt er uns mit auf eine kulinarische Reise durch die Jahreszeiten inklusive Anbautipps für Gemüse und Rezepten für das Einlegen und Einkochen der Gartenernte. Das Buch ist fantastisch aufbereitet und es macht immer wieder großen Spaß darin zu blättern und Inspirationen zu entdecken. 

Mein Lieblingsrezept im Buch: Risotto mit gegrillten Pilzen.

Simple I Yotam Ottolenghi mit Tara Wiley I Penguin Random House I 2018 

An ihm kommt in Sachen moderner (Gemüse)-küche niemand vorbei: Yotam Ottolenghi ist der Star der israelisch inspirierten Küche und jener Koch, der Karfiol/Blumenkohl zum hipsten Gemüse zwischen London und Tel Aviv machte. 

Die Zutatenlisten für seine Rezepte sind manchmal etwas herausfordernd und umfangreich, aber gerade in *Simple* sind sie durchwegs übersichtlich und wie der Titel schon verrät "einfach" gehalten, sodass man sie tatsächlich einfach nachkommen kann. Kochen mit Ottolenghi ist nicht nur cool, sondern vor allem äußerst schmackhaft. Das Kochbuch ist sicherlich eine Bereicherung für jeden, der gerne kocht und offen für neue Ideen ist. 

Mein Lieblingsrezept im Buch: Süß-salziger Cheesecake mit Kirschen. 

POWERFUL WOMEN {3 STARKE BUCHTIPPS}

Heute möchte ich dir Bücher von Frauen vorstellen, die mich restlos begeisterten und die ich wärmstens empfehlen kann. Es sind die Autobiografien dreier Frauen aus ganz unterschiedlichen Kulturen und Verhältnissen, die jedoch eine Gemeinsamkeit haben: sie haben sich beeindruckende Karrieren aufgebaut, sich von niemandem ihre Träume ausreden lassen und es geschafft trotz vieler Widrigkeiten hartnäckig an deren Verwirklichung zu arbeiten. Und dabei nie die Freude an ihrem Tun und Werken verloren. 
Diese drei Biografien haben mich inspiriert, mich nachdenklich gestimmt, zum Lachen und Weinen gebracht. Und auch sprachlos zurückgelassen. Kurz: es war für mich eine ungeheure Bereicherung in die verschiedenen Geschichten, Lebenswege, Entscheidungen und Schicksale einzutauchen.

Marina Abramovic: Durch Mauern gehen

Die Lebensgeschichte der international bekannten Performancekünstlerin Marina Abramovic geht direkt unter die Haut. Von der ersten bis zur letzten Seite ist dieser Wälzer ein Pageturner und es viel mir schwer ihn am Ende aus der Hand zu legen. 

Die Entwicklung der Tochter serbischer Partisanen von der talentierten Malerin zur bekanntesten Performancekünstlerin unserer Zeit die die Grenzen bisher bekannter Aktionskunst sprengte, ist so atemberaubend, dass ich mir schwer vorstellen kann, dass diese Geschichte jemanden unberührt lässt. Marina Abramociv ist eine Pionierin, sie beschritt Wege in der Kunst wie niemand vor ihr. Sie kümmerte sich weder um Konventionen noch um die eng gezogenen Grenzen innerhalb der Kunst, sie war führend bei der Entwicklung von Performancekunst und hat eine eigene Methode für Ihre Kunst entwickelt, die sie Nachwuchskünstlern lehrt. Diese Frau ist eine Kultfigur und trotzdem macht sie die Erzählung ihrer Lebensgeschichte greifbar. Marina Abramovic blickt in ihrer Autobiographie auf sieben aufregende Jahrzehnte zurück - von ihrer zum  Teil bedrückenden Kindheit im ehemaligen Jugoslawien Titos, ihre langen Reisen durch die ganze Welt über ihre ersten aufsehen erregenden Aktionen bis hin zu ihren jüngsten Performances in der sie zum Beispiel alleine mit der Kraft ihres Schweigens Massen von Menschen berührte. Lesen und staunen :)

Marina Abramovic: Durch Mauern gehen, Luchterhand Literaturverlag, 2016

Vivienne Westwood: Vivienne Westwood, Ian Kelly: Vivienne Westwood

Vivienne Westwood ist eine Ikone. Sie ist nicht nur eine weltweit gefeierte Stardesignerin, sondern auch eine engagierte und kompromisslose Umweltaktivistin. Ihr unverwechselbarer Stil, Ihre provokanten Auftritte, ihr Engagement für die Umwelt und nicht zuletzt ihre britische Bodenständigkeit und Verweigerung gegenüber dem Establishment sind legendär. Die Biografie der "Mutter des Punk“ ist genauso offen und exzentrisch wie ihre Designs.

Ihr Lebensweg vom Mädchen aus einfachen Verhältnissen der britischen Arbeiterklasse über ihre Anfänge als Lehrerin, Ihre schwierige Beziehung zu Malcom McLaren, dem berühmt-berüchtigten Frontmann der britischen Punkband „Sex Pistols“ bis hin zur gefeierten Modedesignerin ist auf jeder Seite spannend.  

Es ist ein Jammer, dass der Vivienne Westwood Store in Wien geschlossen wurde. Vielleicht ist Vivienne mit ihren Designs doch noch immer zu punkig für Wien ;)

Vivienne Westwood, Ian Kelly: Vivienne Westwood, Eichborn Verlag, 4. Auflage, 2014

Michelle Obama: Becoming

Gibt es jemanden, der kein Fan von Michelle Obama ist? Kann ich mir eigentlich gar nicht vorstellen, denn so konkurrenzlos erfrischend, wie Michelle Obama war vor und nach ihr keine der First Ladies der USA.

Ihre Geschichte erzählt sie so, wie ich es erwartet hatte: kurzweilig, amüsant und offen. Sie vermittelt auf jeder Seite eindrücklich, mit wie viel harter Arbeit und Fleiß und auch persönlichen Opfern sie es aus bürgerlichen Verhältnissen der schwarzen unteren Mittelschicht bis ganz nach oben und sogar bis ins Weiße Hause schaffte. Und das, obwohl es für ein dunkelhäutiges Mädchen aus der Chicagoer Vorstadt alles andere als normal war, eine derart steile Karriere zu machen. Bis heute ist dies nicht so einfach möglich. Deshalb setzt sich Michelle Obama vehement für Chancengleichheit bei Mädchen und Frauen ein. Ihr Geschichte ist motivierend, inspirierend und berührend - eine unbedingte Empfehlung. 

Michelle Obama: Becoming, Random House, 2018

{Werbung, unbezahlt}

LESESTOFF: VIER BUCHEMPFEHLUNGEN

Über die letzten Monate habe ich einiges an Lesestoff "abgearbeitet" und daraus möchte ich euch heute die Bücher vorstellen, die mich am meisten begeistert haben. Lesen ist für mich ein absoluter Luxus; die Zeit zu finden in ein Buch einzutauchen und bestenfalls ein paar Stunden ungestört darin zu lesen ist die allerschönste Beschäftigung, die ich mir vorstellen kann. Vielleicht ist der eine oder andere Buchtipp für euch dabei. 

Ich bin raus. Wege aus der Arbeit, dem Konsum und der Verzweiflung (Robert Wringham, Heyne Verlag)

Hand aufs Herz! Wer von euch hat nicht auch schon mal daran gedacht auszusteigen, seinem aktuellen Leben den Rücken zu kehren und mit dem Rucksack die Panamericana zu bereisen? "If you can dream it, you can do it!" heißt es doch so ermutigend. Aber dann verwirft man diese Pläne doch wieder als zu unrealistisch und fällt zurück in den Alltagstrott. Aber irgendwie lässt uns das Thema nicht los - irgendwie rumort da etwas im Gebälk. Ein Trend geht um. 

Seit einiger Zeit lesen und hören wir vermehrt von Menschen, auch in unserem Freundes- und Bekanntenkreis, die nicht mehr so viel Arbeiten möchten, die "Downshiften" weil sie die Erfüllung nicht mehr in einem 60 Stunden Job finden, sondern eher im Durchstreifen der Natur oder bei der Beschäftigung mit ihren Kindern. Gar nicht so wenige nehmen finanzielle Risiken auf sich und kündigen ihren sicheren Job um sich mit einer Tätigkeit, die zuvor eher nur ein Hobby war, selbstständig zu machen. Da wird aus dem Anwalt plötzlich ein Zuckerlmacher und ein It-Manager  zum Bauern. Das wenn du denen mal beim Studium erzählt hättest :) Der Erfolg und die Anerkennung im Job wird jetzt getauscht gegen ein ein Leben mit weniger materiellem Wohlstand aber viel Zeit für sich und seine wirklichen Vorlieben. Aber wer bezahlt jetzt eigentlich die Rechnungen? 

Robert Wringham dreht in seinem Buch den Spieß einfach um und stellt die provokante Frage, ob wir überhaupt Rechnungen bezahlen müssten, wenn wir uns nicht für unsere "unsinnigen" und "unglücklich" machenden Bürojobs mit Konsumgütern, wie dem neuesten Smartphone oder einer sündteuren Designertasche belohnen müssten? Die Lektüre des Buchs macht großen Spaß: Wringham philosophiert über Wege aus der Konsumgesellschaft, spürt unseren Existenzsorgen und Sicherheitsbedenken nach und zeigt auf, wie unbegründet diese manchmal sein können und wie viel Freiheit in einem selbstbestimmten Leben möglich ist. Für mich persönlich keine 1:1 Anleitung aber dennoch ein kurzweiliger Augenöffner, der hilft, viele Dinge klarer bzw. aus einer anderen Perspektive zu betrachten und einige angeblich unveränderbare Tatsachen zumindest in Frage zu stellen. In einigen Stichwörtern zusammengefasst dreht sich dieses Buch um die Themen Minimalismus, Freiheit, Selbstbestimmtheit und Konsumkritik. Es ist jedoch kein Leitfaden, sondern bietet eher Denkanstöße wie man sein Leben etwas umgestalten könnte, sofern man mit dem Status quo unzufrieden ist. 

Das Kind in dir muss Heimat finden (Stefanie Stahl, Kailash Verlag)

Seit ich Mama bin, setze ich mich viel intensiver mit meinem (Seelen)Leben auseinander als zuvor. Ein Kind großzuziehen, ohne die geringste Ahnung zu haben, wie das im besten Fall funktionieren soll, finde ich manchmal beängstigend. Schließlich kann man hier viel kaputt machen ohne es zu wissen oder zu wollen. Deshalb interessierte mich auch Stefanie Stahls' Buch: es hat mich dazu ermuntert, mich meinen eigenen Erfahrungen zu stellen und dadurch eine intensivere Beschäftigung mit meinem "inneren Kind" aufzunehmen.

Das zuvor theoretisch Besprochene wird in dem Buch durch zahlreiche Übungen begleitet, die ich aber nicht immer ganz nachvollziehen konnte bzw. die mir ehrlicherweise manchmal einfach zu mühsam zum Ausprobieren vorkamen.

"Erfolgsautorin Stefanie Stahl hat einen neuen, wirksamen Ansatz zur Arbeit mit dem "inneren Kind" entwickelt. Er geht von einem verletzten "Schattenkind" aus, in dem unsere negativen Glaubenssätze und die daraus resultierenden belastenden Gefühle abgespeichert sind. Wenn wir Freundschaft mit ihm schließen, lässt sich das "Sonnenkind" befreien - unser lebenszugewandter, freudiger und starker Wesenskern, der glückliche Beziehungen und ein Leben in Fülle erst möglich macht".

Spannend ist diese Reise zurück in die eigene Vergangenheit allemal und ich bin überzeugt davon, dass man durch die bewusste Auseinandersetzung mit prägenden Ereignissen aus der Kindheit seine gegenwärtigen Verhaltensweisen besser verstehen und im optimalsten Fall sogar seine Zukunft zum Positiven verändern kann.

Sind wir allein im Universum? Meine Spurensuche im All (Lisa Kaltenegger mit Mandy Fischer, Ecowin)

Vor Wissenschaftlerinnen wie Lisa Kaltenegger, einer Pionierin auf ihrem Fachgebiet der Astronomie und Astrophysik, und Professorin an der Cornell Universität im Bundesstaat New York, habe ich den allergrößten Respekt. Meine schwächsten Fächer in der Schule waren die naturwissenschaftlichen. Zugegeben, damals haben mich weder Physik noch Mathematik oder Chemie wirklich interessiert. Mittlerweile finde ich es sehr schade, dass ich damals nicht genauer aufgepasst habe, bin aber davon überzeugt, dass die Wissensvermittlung in den Schulen besser gelingen könnte. Gerade für Mädchen, denen vielleicht die Begabung für naturwissenschaftliche Fächer von vornherein weniger zugetraut wird. 

Lisa Kaltenegger, übrigens im idyllischen Kuchl bei Salzburg geboren, ist es mit diesem Buch gelungen, auf einfache und vor allem spannende Weise die detaillierte Spurensuche nach lebenswerten Planeten in unserem Universum zu beschreiben. Ihre Begeisterung für dieses Thema ist auf jeder Seite spürbar, man merkt, dass es ihr ein großes Anliegen ist, diese für die allermeisten Menschen unverständliche Thematik von Milchstraßen, Sonnensystemen und fremden Galaxien so einfach wie möglich nahezubringen. Physikalisches Grundwissen wurde sicherlich noch nicht so oft auf so unterhaltsame Weise erläutert. 

Ob es wirklich noch anderes Leben im All gibt, lässt sich natürlich nicht mit absoluter Sicherheit sagen, aber die Wahrscheinlichkeit ist sehr hoch und noch nie waren wir so nah daran diese aufzuspüren. Die Reise mit Lisa Kaltenegger durch den Weltraum ist spannend wie ein Krimi und dabei äußerst kurzweilig unterstützt durch die vielen lustigen Illustrationen von Mandy Fischer. Eine absolute Empfehlung für alle Träumer und Sternengucker unter euch :)

Leitwölfe sein. Liebevolle Führung in der Familie (Jesper Juul, Beltz)

Wenn es um das Thema Kindererziehung geht, ist ja eigentlich jeder ein "Experte". So scheint es zumindest. Das macht sich bereits bemerkbar, bevor Kinder überhaupt auf der Welt sind, denn gerade werdende Mütter sind ungefragte Empfänger einer Fülle an vermeintlich "gut gemeinten" Tipps. Unglaublich wie viele Menschen sich berufen fühlen einem zu sagen, welche die einzig richtige Art ist ein Kind zu erziehen, das man genau genommen noch nicht einmal kennt ;) In dieser sensiblen Phase locker zu bleiben uns auf die eigenen Instinkte zu vertrauen ist da gar nicht so einfach. 

Der beste Rat, den ich jemals dazu erhalten habe, war jener meiner wunderbaren Hebamme Julia: "Sei authentisch. Sei so, wie du bist, und verstell dich nicht. Hör auf deine Instinkte und es wird für dich und dein Baby passen." Ihre unaufgeregte und bodenständige Art war das Beste, was mit in der ersten Babyzeit passieren konnte. Und genau das mag ich auch an Jesper Juul. Seine komplett unaufdringliche,  lockere und unaufgeregt Art und Weise sein Wissen aus vielen Jahren Berufserfahrung weiterzugeben.  Das Sympathische an dem Buch ist außerdem, das hier kein fix vorgegebener Leitfaden zum perfekt dressierten Kind vorgebetet wird, denn das ist ganz und gar nicht Juuls Stil.

"Kindern kann nichts Besseres passieren als Eltern, die liebevoll ihre Führungsrolle in der Familie wahrnehmen. Klare Entscheidungen treffen, dabei auch Unpopuläres durchsetzen und zu einem zeitgemäßen Autoritätsverständnis finden - der erfahrene Familientherapeut ermutigt Mütter und Väter, einen Führungsstil zu entwickeln, an dem alle wachsen: Kleinkind, Teenager und nicht zuletzt die Eltern selbst."

Seine Ratgeber bieten immer noch genug Spielraum für den Leser um eigene Schlüsse zu ziehen und bieten sinnvolle Anregungen im liebevollen Umgang mit den Kids. Vor allem finde ich es toll das ich selber an dem Buch wachsen kann. Ich sträube mich dagegen, meinem Kind etwas aufzuoktroyieren, sondern möchte mich ihm gemeinsam entwickeln. Schließlich bin vor allem ich in meiner neuen Rolle als Mama gefordert und in diese Verantwortung zu schlüpfen ist tatsächlich nicht immer einfach. Mein Wunsch wäre es, meinem Kind eine vertrauensvolle Instanz und auf liebevolle Weise ein "Leuchtturm" zu sein, vollkommen ohne unsinnige Machtspielchen, bei denen es für niemanden etwas zu gewinnen gibt. Juul bestärkt Eltern eine Beziehung auf Augenhöhe mit dem Kind einzugehen, ohne den Anspruch auf Vorbildwirkung zu verlieren. 

SHAKE IT BABY {DER NEUE SHAKING SALAD HYPE}

es gibt dinge, die siehst du und weißt sofort: das ist etwas für dich, das musst du unbedingt ausprobieren :) wie zum beispiel das neue trendige food konzept shaking salad. als ich dazu das druckfrische buch von karin stöttinger entdeckte, war ich sofort begeistert! ein kurzer blick genügte und es kam mit nach hause! alleine die übersichtliche aufmachung sowie die appetitlichen fotos haben mich überzeugt. seit "deliciously ella" war ich nicht mehr so eingenommen von einem "koch"buch. das konzept von shaking salad ist so simpel wie cool: schicht um schicht wird köstlicher salat in ein glas gefüllt, das feine dressing separat angerührt um es erst kurz vor dem verzehr über den salat zu geben. dann wird alles kräftig durchgeshaked und fertig! einfach und genial :) super vorzubereiten für den bürolunch, für unterwegs, für ausflüge, für sommerpicnics etc... 

besonders gut gefallen mir karin stöttingers unglaublich inspirierende kombinationen - sie nutzt die ganze fülle an frischen gesunden gemüsen, süßem obst, knackigen nüssen und unterschiedlichen getreiden. sie experimentiert und stellt vielfältige rezepte zusammen die nicht nur schnell zuzubereiten-, sondern auch total raffiniert sind :) einflüsse aus der ganze welt spiegeln sich darin wieder. und das allerbeste: mit einigen wenigen guten zutaten kann man etwas ganz besonderes, gesundes und ausgewogenes zaubern. shaking salad ist eine absolute buchempfehlung für alle salat- und dessertliebhaber (diese findet man am ende des buchs). ein rezept daraus habe ich sofort ausprobieren müssen, da ich dafür praktischerweise alle zutaten zuhause hatte. 

maroni-spinat salat mit pflaumen*

zutaten (für 2 personen):                                                      
für den salat:
60 g babyspinat
5 g rote zwiebel (ca. eine zwiebelhälfte)
4 pflaumen (200 g)
120 g essfertige kastanien
2 el geröstete cashewkerne
1 halbe avocado

für das dressing:
2 el dattelessig (ich habe weißen balsamico verwendet, da ich keinen dattelessig habe)
2 el olivenöl
1 el ahornsirup
1 tl dijonsenf
eine prise salz

zubereitung:

für den salat den spinat waschen, abtropfen lassen und beiseite stellen. die zwiebel möglichst klein würfeln und in etwa 3 el wasser glasig dünsten. die essfertigen kastanien gründlich abwaschen, trockentupfen und vierteln. pflaumen in mundgerechte stücke schneiden. am ende die avocado schälen und gleich mit etwas zitronensaft beträufeln. die cashewkerne in einer beschichteten pfanne ohne öl leicht bräunen. alle zutaten nach belieben in die gläser schichten. 

für das dressing alle zutaten in ein glas füllen, gut durchschütteln, damit sich eine cremige konsistenz bildet. 

der spinat kann je nach gusto durch rucola und die pflaumen durch frische feigen ersetzt werden. bon appétit! 

wie gefällt euch das konzept des shaking salads?

*das rezept stammt aus: shaking salad, karin stöttinger, brandstätter verlag, 2016 

GENIALE BUCHTIPPS FÜR ELTERN

rückblickend weiß ich das ich, obwohl ich vor der geburt ein paar bücher über babys gelesen habe, absolut nicht darauf vorbereitet war auf das, was nach der geburt geschah. die letzten 2,5 jahre mit einem baby, dass sich mit der zeit zu einem selbstbewussten kleinkind mit ganz eigenen vorstellungen entwickelt hat, war "one hell of a ride". little did we know, was da alles auf uns zukommen würde. die herausforderungen, die ein alltag mit kind an neo eltern stellt, sind nicht zu unterschätzen. es sind wundervolle glücksmomente aber auch anstrengende - höhen und tiefen wechseln einander in sekundenschnelle ab. was in diesen herausfordernden momenten mit kleinkind wirklich hilft ist 1) eine gute portion humor und 2) heitere gelassenheit. außerdem tut es gut zu wissen, dass man nicht alleine und noch kein meister vom himmel gefallen ist. das viele eltern im alltag an die grenzen ihrer belastbarkeit kommen. die folgenden buchtipps beschreiben das thema kinder und alltag auf humorvolle weise und lockern nicht nur die lachmuskeln, sondern vielleicht auch die eine oder andere verkrampfte ansicht über das leben mit kindern. viel vergnügen beim lesen :) 

schnall dich an, sonst stirbt ein einhorn! johannes hayners, felix achterwinter, verlag rororo

johannes hayners und felix achterwinter haben die besten erziehungstricks von ganz normalen eltern gesammelt. obwohl: ist angelika normal, wenn sie bei sich selbst einbricht, um ihrem sohn das abschließen der türe einzutrichtern? ist maria normal, wenn sie ihre tochter dazu bringt, den sicherheitsgurt anzulegen indem sie droht: schnall dich an, sonst stirbt ein einhorn!? ob normal oder nicht, ob legal oder nicht, diese listigen und lustigen erziehungstricks haben tatsächlich funktioniert. denn kinder lieben nicht nur einhörner, sie lieben auch bären. warum sollte man ihnen also nicht hin und wieder einen aufbinden? die ratschläge würde ich aber nicht zu ernst nehmen, für mich war das buch einfach eine sehr unterhaltsame lektüre, eher zum schmunzeln und nachdenken geeignet als zum nachahmen ;)

theo. antworten aus dem kinderzimmer. daniel glattauer, goldmann verlag

theo ist der neffe des bestsellerautors daniel glattauer. als er geboren wurde, beschloss sein onkel, ihn beim aufwachsen zu beobachten und zu beschreiben. doch theo steht seinen eltern, dem neugierigen onkel und dem gesamten betreuungspersonal von anfang an skeptisch gegenüber. vorschriften lässt er sich nicht machen, und die welt der erwachsenen erobert er sich schritt für schritt auf seine weise. ein lesenswertes entwicklungsdokument vom babys zum kind - gefühlvoll und amüsant aufgezeichnet von dem wunderbaren daniel glattauer dessen romane ich liebe! 

kinder sind der wahnsinn. 71 schräge listen zum alltag von eltern. jason good, goldmann verlag

mit humor geht alles leichter, besonders das elternsein. ob es nun um die sieben stadien geht, die ein kind im wutanfall durchläuft, oder um die zehn plätze, an denen eltern unentdeckt kekse essen können: stand-up-comedian jason good hat 71 listen zusammengestellt, die die absurdität und den spaß einfangen, die eine familie mit sich bring - nicht zu vergessen die schönen momente, die das leben mit kindern zu einer besonderen erfahrung machen. lachanfall garantie :) 

rabenmütter. solange die kinder überleben, ist alles erlaubt. laurie kilmartin, karen moline, alicia ybarbo, mary ann zoellner, goldmann verlag

lieber gelassene rabenmutter als perfekte überglucke. wie reiche ich den kleinen liebling unauffällig weiter, wenn die windel voll ist? wie schmuggle ich den eindeutig ansteckenden goldschatz an der misstrauischen kindergärtnerin vorbei? wie schaffe ich es, den quengeligen engel bei den großeltern abzuladen - für einen tag, für die sommerferien, für immer? und wie zum teufel spiele ich mit dem nachwuchs puppenhaus, ohne mich dabei aus dem fenster stürzen zu wollen? vier rabenmütter aus leidenschaft verraten euch in diesem buch alles über entspannte kindererziehung - und wie man sie durchzieht, ohne dass es jemand merkt. ich habe das buch bereits vor der geburt meiner tochter gelesen - aber erst jetzt wo flo in einer veritablen trotzphase steckt, kann ich es erst richtig verstehen :)  für fortgeschrittene eltern :)  

BUCHTIPPS IM HERBST {FEAT. DELICIOUSLY ELLA, YOTAM OTTOLENGHI & PEACE FOOD}

eigentlich hätte ich den heutigen post "meine kochbuch empfehlungen" nennen sollen. denn die meiste freizeit verbringe ich neuerdings mit der lektüre von ebendiesen. mein klarer favorit: deliciously ella. ich habe selten so ein lockeres, heiteres und trotzdem profundes kochbuch gelesen. was ich dabei so mag: die direkte ansprache die ganz und gar heiter und sympathisch, dabei aber so gar nicht belehrend oder missionierend, sondern komplett authentisch rüberkommt. aber der reihe nach! viel vergnügen mit meinen (koch)buchempfehlungen für kuschelige herbstabende :) (p.s: lange hat es mich dabei nicht auf der couch gehalten. ich wollte vor lauter vorfreude auf die tollen rezepte am liebsten gleich loskochen ;)

ella woodward: deliciously ella (genial gesundes essen für ein glückliches leben)

ihre geschichte: ella woodward, jahrgang 1992, studierte kunstgeschichte und wurde als model berühmt. mit der umstellung ihrer ernährung auf pflanzliche, milch- und glutenfreie kost gelang es ihr 2012, die nervenkrankheit pots zu besiegen. diese erfahrung brachte sie zum schreiben des food blogs "deliciously ella", der inzwischen weltweit millionen leser hat. ella muss man einfach lieben. ihr schreibstil, ihr zugang zu ernährung und ihre rezepte sind einfach großartig. man benötigt keine komplizierten küchenmaschinen oder zutaten. ihre gerichte sind schlicht aber trotzdem raffiniert und vor allem ganz schnell und einfach nachzukochen. ach ella, ich bin in dich verliebt <3

yotam ottolenghi: vegetarische köstlichkeiten

yotam ottolenghi, der momentan stark gehypte starkoch aus london, ist weltweit bekannt für seine kreativ kombinierten zutaten und raffiniert gewürzten speisen. seine küche ist geprägt von einflüssen des mittleren ostens und dem geschmack der syrischen, türkischen, libanesischen, iranischen, israelischen und armenischen küche. die rezepte finde ich persönlich teilweise etwas aufwendig. es ist aber durchaus spannend zu lesen was ottolenghi wie kombiniert, vor allem weil ottolenghi rezepte aus verschiedenen regionen der welt sammelt, erweitert und aufbereitet was durchaus den eigenen food horizont zu erweitern vermag.

rüdiger dahlke: peace food (wie der verzicht auf fleisch und milch körper und seele heilt)

unsere ernährung kann uns krank machen - oder heilen. das buch ist ein flammendes plädoyer des ganzheitsmediziners rüdiger dahlke für eine ernährung des friedens. aus seiner sicht enthält unsere nahrung zu viel totes und macht deshalb unglücklich. vieles in diesem buch ist für mich verständlich und nachvollziehbar, jedoch nicht alles. vor allem die durchklingende esotherische komponente gefällt mir weniger gut. wie weit man dem autor folgt ist jedem selber überlassen, es schadet aber nicht eine sehr offene herangehensweise zum thema ernährung mitzubringen. die leidenschaft mit der dahlke über veganismus schreibt ist auf alle fälle mitreißend und inspirierend. außerdem regen viele seiner argumente für einen veganen lebensstil zum nachdenken an und ich glaube, dass buch hat durchaus potenzial einige skeptiker von den vorteilen einer rein pflanzlichen ernährung zu überzeugen. ein durchaus interessantes buch mit für mich zahlreichen spannenden neuen informationen zum thema veganer ernährung.