Der Morgen ist nicht einfach nur der Anfang des Tages – er ist ein kleiner Neuanfang. Und was könnte schöner sein, als ihn mit einer warmen Mahlzeit voll Wohlgefühl zu starten?
Heute teile ich mit dir eines meiner Lieblingsrezepte für einen ruhigen, achtsamen Start: Ayurvedisches Polenta-Porridge mit Apfel.
Ein Rezept, das wärmt, nährt und einfach gut tut – für Bauch, Seele und Balance.
🌾 Warum Polenta?
In der ayurvedischen Küche wird gern auf leicht verdauliche, warme Mahlzeiten gesetzt – vor allem am Morgen. Polenta, also feiner Maisgrieß, ist dabei ein echter Star: glutenfrei, magenfreundlich, sättigend – und dabei herrlich cremig.
🍏 Das brauchst du (für 1–2 Portionen):
400 ml Pflanzenmilch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)
60 g Polenta (fein oder mittelfein)
1 Apfel (am besten süß-säuerlich)
½ TL Zimt
1 Prise Kardamom (optional, aber soooo gut!)
1 TL Ghee oder Kokosöl
Süße nach Wahl: z. B. Ahornsirup, Dattelsirup oder etwas Honig
Optional: Toppings wie Nüsse, Rosinen, Mandelmus, geröstete Samen
👩🍳 So geht’s:
- Apfel vorbereiten:Apfel in feine Stücke schneiden (gerne mit Schale). In einem kleinen Topf mit Ghee oder Kokosöl leicht anbraten, bis er weich wird und duftet.
- Porridge kochen:Die Pflanzenmilch dazugießen, Zimt & Kardamom einrühren. Wenn die Milch leicht köchelt, Polenta langsam einrieseln lassen und gut rühren, damit nichts klumpt.
- Sanft köcheln lassen:Auf niedriger Hitze etwa 5–7 Minuten quellen lassen, bis das Ganze schön cremig ist. Wenn’s zu dick wird, einfach noch etwas Milch nachgießen.
- Süßen & servieren:Nach Geschmack süßen, in eine Schale füllen und mit deinen Lieblingstoppings verfeinern. Ich liebe es mit Walnüssen, einem Löffel Mandelmus und einem Hauch Zimt on top.
🌞 Mein Tipp:
Dieses Porridge ist perfekt für kalte Morgen, kleine Detox-Tage oder einfach, wenn du deinem Körper etwas Liebe schenken willst.
Durch die ayurvedischen Gewürze und die wärmende Konsistenz bringt es dich wunderbar in Balance – egal, welcher Dosha-Typ du bist.
Fazit:
Ein ayurvedischer Frühstückstraum in Gold – mild, nahrhaft, wohltuend.
Probier’s aus, genieß den Duft von Apfel & Zimt, und starte deinen Tag mit einem Löffel Achtsamkeit. 💛
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