KULINARISCHER HERBSTGENUSS: AUTUMN STYLE SALAD

wenn ich im herbst über die märkte spaziere, hüpft mein herz vor freude auf und ab. über märkte schlendere ich zwar das ganze jahr über gerne – aber die fülle an obst- und gemüse köstlichkeiten ist im herbst nicht zu übertreffen. alleine beim gustieren fallen mir gerichte ein die ich am liebsten unbedingt sofort und auf der stelle kochen möchte. aber dann fehlt leider doch wieder die zeit, um die feinen rezeptideen auszuprobieren. aber das gute an den vielen verschiedenen produkten, die im herbst saison haben ist, dass man ganz schnelles, einfaches und trotzdem gesundes essen damit zubereiten kann. 

wie zum beispiel meinen freestyle „herbstsalat at ist best“. unbeschreiblich ist der genuss, die zutaten dafür auszusuchen und danach für ein essen zu kombinieren. freestyle deshalb, weil man diesen salat gerne so variieren kann wie man möchte. je nach lust und laune oder was man gerade zuhause hat. in meiner salatvariante ist alles drin, was für mich so richtig herrlich nach herbst schmeckt. zusätzliches benefit: auch optisch eine wahre freude.  

meine zutaten:

blattsalate

feigen (geviertelt)

zwetschken (entkernt und halbiert)

parmaschinken

kürbiskerne

walnüsse (grob gehackt)

weintrauben

äpfel (in scheiben geschnitten)

schnittlauch (gehackt)

für das salat dressing (für ca. 4 portionen)

4 el weißweinessig

2 tl mittelscharfer senf

2 el flüssiger honig

8 el kaltgepresstes olivenöl

salz, pfeffer

zubereitung: 

zwetschken halbieren und entkernen. mit parmaschinken umwickeln und auf spieße geben. die restlichen zutaten in eine salatschüssel geben. die marinade mixen und gut mit dem salat vermengen. die zwetschken mit dem parmaschinken kurz in wenig fett anbraten und auf dem salat drapieren. und jetzt - enjoy <3