SUMMER FOODCRUSH #2: VEGANES SCHOKOLADENEIS

kein sommerbeginn in wien ohne die eröffnung neuer eisdielen =) zu den etablierten eisgrößen der stadt wie etwa tichy, zanoni&zanoni oder bortolloti gesellten sich in den letzten jahren tolle innovative eissalons wie beispielsweise die eis-greissler oder komplett vegane wie die fabelhaften veganista. 

aber eis zuhause selber herzustellen? würde mir das gelingen? 

weil ich mich generell zu den unerschrockenen hobbyköchen zähle, probierte ich das abenteuer "eismachen" selbst aus. ohne eismaschine natürlich. solche anschaffungen lohnen sich eher in ländern wo mehr als ein monat sommer ist ;) und österreich ist leider nicht für seine ausgedehnten sommer bekannt... 

und weil ich gleich auf's ganze gehen wollte wagte ich mich an ein veganes eisrezept heran. und siehe da - es war zutatenmäßig recht übersichtlich und in der herstellung ziemlich unaufwending. fancy eissorten wie rote rüben-graumohn würden mir sicher schwierigkeiten bereiten aber ein leckeres schokoeis war zu managen :) 

dauer: 40 min | schwierigkeit: leicht | portionen: für 750 ml

zutaten: 

250 g bitterschokolade (vegan)

250 ml sojamilch
250 ml sojaobers

5 el pflanzenöl

1 tl vanilleextrakt

zubereitung: 

die schokolade in stückchen brechen und in einem kleinen topf mit der sojamilch vermengen. anschließend bei niegriger hitze zum schmelzen bringen. das pflanzenöl, sojaobers und vanille-extrakt dazugeben und gut verrühren. abkühlen lassen und in eine eismaschine füllen. nach herstelleranweisung gefrieren lassen. ohne eismaschine: die eismasse in eine metallschüssel füllen und ca. sechs stunden lang in den tiefkühler geben. zwischendurch mit einer gabel kräftig umrühren. 

mit dem ergebnis bin ich ganz zufrieden und in kombination mit frischen beeren schmeckt das eis sehr gut - richtig satt schokoladig, aber nicht zu süß. allerdings war es etwas mühsam das eis aus der metallschüssel zu kratzen. bevor man es genießt ist es empfehlenswert es eine stunde vorher auftauen zu lassen. oder man portioniert es gleich im vorhinein und friert kleine mengen am stil ein. 

sehr begeistert haben mich die waffelschüsseln die ich beim einkaufen entdeckt habe. total praktisch zum anrichten von eiscreme! vor allem sehen sie nicht nur richtig nett aus, sondern sind auch sehr lecker :) wobei mir jene ohne schokoschicht sogar besser schmeckt! crazy. die waffeln sind allerdings nicht vegan. 

macht ihr eis ab und zu selber? wenn ja, was sind eure lieblingsrezepte?